Clik here to view.
5 Tipps gegen lästige Rotweinflecken
Was tun wenn der Rotwein unverhofft auf dem neuen Tischtuch landet? (Bild: IStock) Eine ausholende Geste, lebhafte Erklärungen oder auch ein unbeabsichtigtes Schubsen und der Rotwein landet unverhofft...
View ArticleClik here to view.
Die besten Weinzitate
Welches ist Ihr persönliches Lieblingszitat? (Bild: Flickr) Bestimmt kennt ihn jeder, der Spruch von der Wahrheit, die im Wein liegt. Und auch sonst gibt es unzählige Weinweisheiten, sinnige und auch...
View ArticleClik here to view.
IGT und Supertoskaner
Supertoskaner – eine inoffizielle Kategorie für (oftmals) herausragende Weine. Eigentlich sind die Qualitätsnachweise bei italienischen Weinen strikt hierarchisch und im italienischen Weinrecht...
View ArticleClik here to view.
Welche Weine soll man dekantieren?
Welche Weine soll man dekantieren? Und welche karaffieren? (Bild: Flavia Vergani) Es wird öfter darüber gesprochen als es eigentlich beim Trinken wirklich Not tut: Das Dekantieren. Und wenn wir...
View ArticleClik here to view.
Ripasso della Valpolicella
Die Trauben des Ripasso sind meist Corvina, Corvinone und Rondinella.1 | 3 Diese durchlaufen auf dem Trester des Amarone eine Zweitgährung.2 | 3 Der Ripasso hat den herkömmlichen Valpolicella fast...
View ArticleClik here to view.
Neuer Öl-Skandal? Nein, vielleicht dessen Ende!
Das Attribut Extra Vergine soll den wirklichen Produzenten gehören. (Bild: Flickr/USDA) «Betrug und Fälschung mit Olivenöl in italienischen Supermärkten aufgedeckt!» «Turiner Staatsanwalt ermittelt...
View ArticleClik here to view.
Schön, schöner, geschönt
Da Wein kein Lebensmittel ist, muss längst nicht alles, was drin steckt auch auf dem Etikett vermerkt sein. (Bild: Flickr/Umberto Salvagnin) Geschönt wird ein Wein, um ihn klarer zu machen und zu...
View ArticleClik here to view.
Winterwein Barbera
Der leichte Barbera (links) passt hervorragend zu Pasta Gerichten. Der Barbera Superiore (rechts) ist ein idealer Begleiter für deftigere Speisen. Sie gehört zu den drei stärksten Traubensorten...
View ArticleClik here to view.
Katertipps für die Fasnacht
Mit diesen Katertipps sind Sie für die Nachwehen der Fasnacht gewappnet. (Bild: iStock) Die einen lieben sie, die anderen hassen sie: die Fasnacht. Gefeiert wird ausgelassen bis zur letzten Nacht vor...
View ArticleClik here to view.
Restaurant Schützengasse
Bruno Exposito ist Gastgeber, Dompteur, Entertainer und Kuppler in einem. (Bilder: Flavia Vergani)1 | 5 Seine Herzlichkeit mit dem Publikum ist ansteckend, und so wundert es auch nicht, dass er...
View ArticleClik here to view.
Schokolade zu Wein?
Schokolade und Wein aktivieren das Belohnungssystem im Gehirn. (Bild: Flavia Vergani) Bei Wein und Schokolade scheiden sich die Geister, einige mögen es überhaupt nicht und andere mögen es sehr. Und da...
View ArticleClik here to view.
Olivenöl von Planeta
Planetas Olivenhain unterhalb von Capparrina in Sizilien1 | 4 Planetas Olivenöl wird auch in kleinen 10cl Fläschchen abgefüllt2 | 4 Peppe Muggio bei der Arbeit3 | 4 Neben Olivenöl produziert Planeta...
View ArticleClik here to view.
Grappe Tra Noi von Berta
Herrliche Aussicht über das Monteu Roero und das hügelige Piemont, prächtige Salons mit bunten Fresken, legenden-umrankte Schriften in der Bibliothek – willkommen im Castello Berta. Im geheimnisvollen...
View ArticleClik here to view.
Weinseminare im Gewölbekeller
1 | 5 2 | 5 3 | 5 4 | 5 5 | 5 Kennen Sie dieses Gefühl der Hilflosigkeit, wenn Sie vor einem übergrossen Weinregal stehen und sich nicht entscheiden können? Oder wenn Sie im Restaurant auf der...
View ArticleClik here to view.
Benvenuti!
Über 120 Jahre ist es her, dass mein Urgrossvater Carlo Vergani aufgrund der widrigen Umstände in seiner italienischen Heimat das kleine Dorf Cisano verliess und in die Schweiz auswanderte. Jung und...
View ArticleClik here to view.
Kalabresische Kostbarkeiten von Barbieri
Das Städtchen Altomonte in Kalabrien1 | 5 Reto Vergani im Gespräch mit Enzo Barbieri2 | 5 Das markante Gesicht ist gleich das Logo3 | 5 Gaumenfreuden in kleinen Gläschen4 | 5 Der Verkaufsladen von...
View ArticleClik here to view.
La Famiglia Vergani
Cari amici Das über 120 jährige Familienunternehmen Vergani ist eine der führenden Schweizer Weinhandlungen mit italienischen Weinen und Grappas. Unterdessen ist mit Flavia, Luca und Gianni Vergani...
View ArticleClik here to view.
Die prickelnde Erfolgsgeschichte Franciacorta
Franciacorta ist vielschichtig. Zum einen ist Franciacorta eine relativ junge italienische Weinbauregion in Norditalien. Dann steht der Begriff auch für Schaumweine mit Flaschengärung und führt uns...
View ArticleClik here to view.
Der Macher hinter Ca‘ del Bosco
In erster Linie ist Ca‘ del Bosco für seine Schaumweine berühmt, die sich mit den Besten aus der Champagne messen. Aber auch mit anderen Weinen erreicht das Weingut ein Niveau, das seinesgleichen...
View ArticleClik here to view.
Ein Käse für Verführer
Holen wir einen Hauch der rustikal-schönen Genusswelt der Lombardia in die herbstliche Schweiz mit einem feinen, würzigen Taleggio. Schon aus der Antike sind erste Beschreibungen von lombardischem...
View Article